Arroz con pollo

Ingredientes ( 2 personas ):

2 Tacitas de arroz ( 150 grs.)

1 Picantón o 2 muslos de pollo troceados.

1/2 cebolleta

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

5 tacitas de agua caliente.

3 cucharadas de aceite de oliva, sal

hebras de azafrán, perejil picado.

* Elaboración:

Pela el diente de ajo, pícalo en láminas, después en tiras y finalmemente en daditos.

Pica la cebolleta en daditos.

Limpia el pimiento, aplástalo con la mano, retírale el tallo y las pepitas, córtalo en tiras y después en daditos.

Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja, agrega la verdura y rehógala a fuego medio durante 4 minutos.Agrega el pollo troceado y dóralo junto con las verduras durante otros 4 minutos. Añade el arroz y rehógalo todo junto durante 2 minutos.

Vierte el agua, 1/2 cucharadita de sal, y unas hebras de azafrán.

Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Tapa la cazuela y deja cocer durante otros 15-17 minutos a fuego suave. Apaga el fuego y depa reposar durante 5 minutos.

Sirve y espolvorea con perejil picado